CREMA DE AUYAMA CON POLLO Y ALMENDRAS


Es una crema nutritiva y deliciosa, espero que la disfruten.

INGREDIENTES

•1 Pechuga de pollo Auyama

•1 Litro de caldo de pollo

•¼ de Cebolla blanca picada

•1 Diente de Ajo picado

•1 Zanahoria pequeña rayada

•1/4 cucharadita de Pimienta

•1/2 cucharadita de Sal

•1 Taza de Crema de leche (opcional)

•1 tajada de queso tipo quesillo (opcional)

•1/2 Taza de almendras picadas y doradas en mantequilla(opcional)

PASOS

A una auyama mediana, quítele la tapa

Luego, saque la pulpa de la aullaba, cuidando de no dañarla.

Quite las semillas y corte en trocitos taza y media de auyama

Cocine el pollo en un litro de agua y póngalo a un lado.

Desmeche la pechuga y guardela para el final.

Engrase una sartén con aceite en spray y sofría la cebolla picada hasta que deje de brillar.

Agregue el ajo picado, sofria

Añada la auyama pelada y cortada en trocitos, agregue la sal y la pimienta. Cocine durante 3 minutos

Incorpore el caldo de pollo y déjelo hervir.

Luego, cocine a fuego suave durante 3 minutos más

Retire del fuego y deje reposar.

Licué todos los ingredientes hasta obtener una crema suave

añada el pollo despechado y caliente a fuego lento por 3 minutos más

Corrija la sazón, si es necesario

Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche, el pollo desmechado y las almendras .

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Sirva la crema dentro de la en la auyama

Ponga en el fondo de cada uno de los platos de sopa una lonchita de quesillo y vierta encima la crema caliente.

Aprendí que la vida es un ratico y hay que vivirla a lo bien!!


La verdad es que a pesar de haber estudiado, leído, oído y hablado de la importancia de la programación neurolingüistica; de haber visto en niños y adultos cómo lo que piensan de si mismos los define; de saber que uno debe ser pulcro en lo que piensa y dice pues los pensamientos y las palabras tienen fuerza y poder, no lo apliqué en mi vida personal cuando a finales del 2013 recibí una llamada amenazante y extorsiva y permití que el miedo se apoderara de cada una de las fibras de mi cuerpo y me impidiera pensar con claridad. 45 llamadas más tarde cesaron las amenazas pero ya habían sembrado en mi el terror, la desconfianza, la desesperanza…
No pude volver a mi trabajo, me enfermaba con frecuencia y, aunque trataba de participar en gestas cívicas y en movimientos políticos, la verdad es que habían anulado mi capacidad de resiliencia y habían doblegado mi espíritu, convirtiéndome en una mujer triste y desconfiada.

Pasaron muchos meses en donde una “tragedia” sucedía a la otra. Mi esposo y mis hijas me recordaban la importancia de tener una mente positiva, de cuidar mis palabras y mis pensamientos, de no hacer suposiciones. Y, aunque hacía esfuerzos enormes por aliviarme, por reír, por salir del torbellino que me envolvía, mis esfuerzos no fueron suficientes y me hice daño. A finales del año pasado tuve un “campanazo” de salud que me revolcó duro, pero lo primero que hice fue llorar a mares imaginándome el peor escenario. Por fortuna también prendí el deseo de vivir y me puse en la tarea de estar “lo mejor posible” para enfrentar con éxito la cirugía a la cual me iba a someter; acepté que los médicos ponían el 50% pero que yo estaba a cargo del otro 50% y entonces puse manos a la obra. Lo primero que hice fue cambiar de actitud y, para recordarlo, acomodé la letra de la canción infantil que dice: buenos amiguito como estás? MUY BIEN!! por: Buenos días actitud. Cómo estás? MUY BIEN!!!, y me paraba frente al espejo y la cantaba duro, a todo pulmón. Aumenté el ejercicio y comí los alimentos adecuados para nutrir mi cuerpo, mi mente y mi espíritu.
Sin lugar a dudas el apoyo, el amor y el cuidado de mi familia fueron definitivos para el éxito obtenido. Y es que cómo no me iba a sentir fortalecida si estaba usando la “mascara aliviadora” diseñada por mi nieto Matías de 5 años y estaba cogida de la mano de Emilio, mi nieto de tan solo 9 años que me decía “TA, cuando tengas miedo, aprieta mi mano duro”? Y cómo no darlo todo si tenía al lado a mi marido que hacía todo por no dejarme desfallecer y a mis hijas que recogían mis pedazos y me ayudaban a recomponerme para levantarme mil veces cuando estaba hecha trizas?

La cirugía, los quebrantos de salud, la tristeza, la melancolía , el miedo de todo y de todos quedaron atrás, y es que comprobé que tener una actitud positiva SÍ es necesaria para tener una buena salud, que mis pensamientos chatarra son tan dañinos como la comida chatarra, que quedarme encerrada lamiéndome las heridas no soluciona nada. Y sobre todo, aprendí que la vida es un ratico y hay que vivirla a lo bien!!

Mi magia aún no está escrita


Olga Lucía Vélez Sierra:

Me encantó esta columna y quise compartirla con ustedes. Feliz domingo

Originalmente publicado en logosyfilias:

 Imagina una mujer de Patricia Lynn Reilly
Imagina a una mujer que cree que es justo y bueno ser mujer.
Una mujer que honra su experiencia y cuenta sus historias.
Que rehúsa cargar con los pecados de los demás en su cuerpo y en su vida.

Cómo me han impactado estas palabras hoy, justo hoy cuando hace pocas horas conocí a una mujer que vive en un cuerpo que considera su enemigo. Ella habita en territorio hostil. ¿Acaso no somos todas así? La mayoría, diría yo. Muchas, de eso no me cabe duda. Demasiadas porque con una sola que arranque el día poniéndose fajas para sacar la figura que no tiene, tacones para lograr la altura que cree que le falta, cremas rellenadoras para disimular las arrugas que no quiere reconocer y comiendo a escondidas las comidas a las cuales siente que no tiene derecho; con una sola que…

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REFLEXIONES PARA ANTES DEL 9 DE MARZO – ELECCIONES 2014


Estoy muy preocupada porque hay mucha gente que realmente está convencida de que votar en blanco es la solución a los males que nos aquejan.  No quiero ofender a nadie, ni pretendo dármelas de politóloga sabelotodo, pero sí quiero pedirles que lean estas apreciaciones que no tienen otro fin que invitarlos a que reflexionemos acerca de nuestro papel el próximo 9 de marzo.

LA ABSTENCIÓN, para que nos entendamos, es NO ejercer el derecho a votar, a elegir. Son aquellas  personas que  no llegan a las urnas. Unos porque no pueden y otros que deciden no hacerlo como una actitud pasiva de protesta. Pero, ¿A quién beneficia esa actitud, consciente o no, de abstenerse de votar?

Lo primero que quiero aclarar es que los que deciden no votar en nada perjudican a la democracia, porque ésta es legítima con cualquier mayoría que obtenga cualquier partido, aunque sean unas elecciones en donde la gran mayoría de los ciudadanos se queden en sus casas, viendo televisión. Con una participación aún mínima las elecciones son válidas y punto, así que la continuidad del sistema no se ve resquebrajada por la conducta de los que no votan. Por lo tanto, abstenerse no soluciona nada por una razón muy sencilla: Si una persona está inconforme con el sistema, los políticos, las leyes, entre otras muchas cosas, debe hacer algo para quejarse, para protestar. Y si  decide no votar porque piensa que de esta forma expresa su protesta, está equivocada, pues como lo dije anteriormente,  sin saberlo está respaldando aquello que tanto rechaza.

Y está otro grupo de personas,  que como todos nosotros, están preocupados por el deterioro de la política, están asqueados de ver a nuestros Representantes y Senadores llevar una vida alejados de la realidad, comportándose como reyezuelos llenos de prebendas inmerecidas. Ese grupo de personas entonces cree y  pregona que hay que votar en blanco en las próximas elecciones para castigar a los políticos que han destrozado lo que tanto nos costó construir.

Elegir entre el voto en blanco y la abstención es un dilema para los que quieren castigar a los partidos gobernantes y a las castas políticas. Ambas opciones son legales y democráticamente aceptables, sin embargo, ese voto como expresión de la venganza, es peligroso pues corremos el riesgo de que se elija un partido que lesione nuestros ideales. La cosa, como yo la veo, es matemáticas de Coquito. Supongamos que somos 100 colombianos con derecho al voto, entonces:

 

100 – 50 de abstención*= 50

 

50 – 30 votos en blanco **= 20

 

20 – 10.6 votos nulos***= 9.4

 

9.4 – 3.6   votos no marcados****= 5.8

 

5.8 es el total votos obtenidos para elegir a nuestros Representantes.

 

Para elegir presidente necesitamos una mayoría simple, es decir la mitad más uno:

5.8 /2= 5.4 +1= 6.4

 

La elección de PRESIDENTE DE COLOMBIA quedaría entonces en manos de 4 personas!!

En conclusión: En el caso de Senadores y Representantes, 6 personas van a tener el poder de decidir por los otros 94.  En el caso de Presidente, 4 personas van a decidir por las otras 96. Por favor,  piensen en todo esto en este momento tan crucial. Es ahora cuando tenemos que demostrar nuestra madurez como ciudad y como país. Vuelvo y les digo: no votar o votar en blanco es dejarle el campo libre a los mismos que han venido gobernando durante los últimos 4 años. ¿De verdad queremos seguir con estas prácticas? Por favor, piénselo, coméntelo con sus amigos. No podemos permitir que nuestro país continúe por este despeñadero.

 

 

Nota: * La abstención en las pasadas elecciones estuvo por encima del 46 %. En Medellín, el 49%  no asistió a las urnas; en Cali el 58%; en Barranquilla el 53%; en Bucaramanga el 47% y en Cartagena el 52%.

Nota: ** Intención voto en blanco según encuesta realizada por Cifras y conceptos

Nota: *** Los votos nulos en las elecciones del 2010 fue el 10,6%                

 Nota: **** Votos no marcados 3.6% Boletín 42 de la registraduria nacional del estado civil

Ser artista no es lo mismo que hacer arte


Olga Lucía Vélez Sierra:

Angelita con el alma al desnudo.

Originalmente publicado en logosyfilias:

Ha pasado tanto tiempo que WordPress no me recuerda. Tal vez algunos de ustedes también me hayan olvidado. Y eso está bien porque necesitamos volver a empezar.
A ver les cuento…todo empezó hace un par de años. O mucho más o mucho menos, dependiendo de cómo lo miren. Lo que sucede es que siempre he querido ser escritora. No sólo escribir, que es diferente, porque una cosa es ser una persona que escribe y otra muy diferente es ser escritora. Si no entienden la diferencia tal vez no deberían seguir leyendo porque esto tiende a complicarse. El caso es que desde niña y hasta mi adolescencia tardía, fui escritora. Quienes me conocieron entonces me recuerdan siempre con un cuaderno en la mano. Me gustaban unos de Paper Mate que no son argollados pero que se abren casi del todo y que tienen los renglones anchos porque mi letra es grande…

Ver original 882 palabras más

Pedrito, tienes que ser justo….


¿Cuántas veces  hemos dicho a nuestros hijos, nietos y alumnos que tienen que ser justos?  y ¿Cuántas otras les hemos dicho que tienen que hacer lo correcto, que respeten las filas y que se guíen por las reglas? y ¿Qué decir de las oportunidades en las que hemos intervenido para  llamar la atención de un niño porque está lastimando un niño más pequeño? sin duda son muchísimas!!
investigando acerca de cómo enseñar estas normas de convivencia a los niños, encontré un video hermoso (haga click aquí para ver el video) de la organización “fare trade” que vale la pena ver, pues de una manera respetuosa pero certera, nos recuerda que “los grandes” también tenemos que ser justos. Este video en particular, toca un tema que nos concierne a todos: el campo.
auque a veces sintamos q el campo es algo remoto y distante lo cierto es que es tá poresente en cada momento de nuestras vidas. está en los alimentos que comemos, la ropa que usamos y las flores que adornan nuestras casas, para nombrar solo unos pocos. Este video habla sobre el fare trade (en Colombia lo conocemos como el certificado de es el Buenas practica agrícolas) que es un sello q ostentan aquellos productos que han sido cultivados y procesados por campesinos que tienen un pago justo, seguridad social y todas las prestaciones de ley, comprar productos con este sello o con la norma ISO de buenas practicas agrícolas, apoya a aquellos empleadores que son justos con sus empleados.

 

Ví entre las muchas propuestas de los candidatos a senado y cámara una que me gustó pues apoya al campesino con propuestas como las tiutularización de las tierras y rebajar el costo de los insumos agrícolas. ¿Y ustedes cómo creen que podemos ser más justos?

PALABRAS DE 3 LETRAS, EN INGLÉS,


 Muchos de ustedes me han preguntado por palabras de 3 letras, que se escriben como suenan, es decir, fonéticas  y  encontré este sitio. Es maravilloso!!! visitenlo www.montessorimom.com/phonetic-word-list/

Phonetic Word List

2 and 3 letter phonetic words a-e-i-o-u

-a-(short a) •pan  •bag •cat• man• bat •hat •pat• van •tap •fan •rat •mat •jam •map •can •fat •ham •mad •had •bad •pad •lad •rag •sat •ran •tax •has •lad •gap •wag •gap •gag •lap •rap •yap •gas •lag •dad •cab •an •as •at

Challenge words •add •and •am •act •ant

-e-(short e) •hen •ten •bed •net •pen •peg •men •leg •red •web• beg •fed •led •wet •let •pet •set •bet •get •yes •hem •yet •met •vet •wed •vex •den •keg •jet

Challenge words •egg •elk •elm •end

-i-(short i) •tin •pig •kid •lid •nib •pin •pip •bib •wig •ink •vim •win •dig •hid •hit •sit• it •gig •bit •big •hit •bin •din •jig •nip •sip •lit •rid •tip •rim •if •in •rip •is •did •dim •fit •him •his •kin •wit •dip •fin •lip•pot• top •mop •rot •dog •log •rod •pog • tog •cot •dot •hod •cod •rod •bog •hog •lot •not •nod •sob •hot •rob •hop •don •on •got •pop •sod •sop •jog •jot •job

Challenge Words  •fox •box •ox •odd •off •of

-u-(short u)  •jug •gun •hut •nut •mug •tub •bud •sun •cup •rug •bus •sum •bug •pup •tug •cub •nun •hug •rut •sup •pun •mutt •bun •fun •dug •run •gum •but •up •us •rub •mud •hum

allenge Words •six •mix •fix

 

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