Archive for 3 marzo 2012

LOS 4 ACUERDOS


El Cerrito

El Cerrito (Photo credit: Leandro's World Tour)

Quiero compartir con ustedes un fragmento que leí , y me impactó muchísimo,  en un libro escrito por Don Miguel Ruíz, basado en la sabiduria Tolteca, que nos habla del conjunto de conocimientos o saberes que debería tener un ser humano para estar en armonia consigo mismo y con los demás.

Según esta sabiduría ancestral, para lograr la armonía lo primero que tenemos que hacer es aceptar que tenemos un sistema de creencias  adquirido de nuestro entorno social, familiar, y  de la educación;  debemos también aprender que, algunas veces,  estas creencias nos limitan, nos perturban y pueden hacernos infelices.  Por esta razón, debemos aprender que este sistema es suceptible de cambio  para conseguir el anhelado equilibrio interior  que nos conduce la  felicidad.

Para lograrlo, los Toltecas enseñan 4 acuerdos:

  1. Sé impecable con tus palabras“,  Yo añadiría: también sé impecable con lo que piensas
  2. No te tomes nada personalmente” y  agrego:  pocas veces lo es
  3. No hagas suposiciones”  le agregaría: ni adivines
  4. Haz siempre lo máximo que puedas“. En todo!!

No olvidemos que la única razón por la que somos felices es porque escogemos ser felices. La felicidad es una elección, como también lo es el sufrimiento.

FELIZ FIN DE SEMANA!!

CANELONES RELLENOS DE QUESO CREMA Y ESPINACAS


Español: Niños comiendo en una tartera, óleo s...

Image via Wikipedia

Esta receta es muy facil y queda deliciosa.

INGREDIENTES

1 caja de canelones pre cocidos

Para el relleno

1 ramo de espinaca, cortada en tiritas y sofrita en aceite de oliva. (Dejar enfriar)

un tarro de 8 onzas de queso crema

tocineta frita y cortada en trocitos.

Para la salsa

– 8 tomates

– 1 cebolla

– 1/2 zanahoria

– 1 dientes ajo

– 1/2 pimienton rojo

– un chorrito de salsa tomate

– aceite

hierbas italianas : laurel, tomillo, oregano y  albahaca al gusto

una pizca de azúcar

1/2 caldo de gallina.

PREPARACIÓN

introduzca los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Escurra y refresque con agua fría.

Pele los tomates,

licuelos junto con las hierbas, y el caldo de gallina

Caliente el aceite en un sartén hondo.

sofreia la cebolla picada durante 8 minutos a fuego medio, o hasta que quede transparente y tierna.

Añada los tomates picados

Cocine a fuego lento, durante 20 minutos y revolviendo de vez en cuando.

Mientras se cocina la salsa, mezcle el queso crema con las espincas y la tocineta

Lu

ego, rellene los canelones con el queso crema.

Para finalizar, en un  molde refractario ponga:

1 capa de salsa de tomate

1 capa de canelones rellenos

1 capa de queso parmesano

termine con una capa de queso mozzarella.

Gratine en el horno.

Espero la disfruten.