Es una crema nutritiva y deliciosa, espero que la disfruten.
INGREDIENTES
•1 Pechuga de pollo Auyama
•1 Litro de caldo de pollo
•¼ de Cebolla blanca picada
•1 Diente de Ajo picado
•1 Zanahoria pequeña rayada
•1/4 cucharadita de Pimienta
•1/2 cucharadita de Sal
•1 Taza de Crema de leche (opcional)
•1 tajada de queso tipo quesillo (opcional)
•1/2 Taza de almendras picadas y doradas en mantequilla(opcional)
PASOS
A una auyama mediana, quítele la tapa
Luego, saque la pulpa de la aullaba, cuidando de no dañarla.
Quite las semillas y corte en trocitos taza y media de auyama
Cocine el pollo en un litro de agua y póngalo a un lado.
Desmeche la pechuga y guardela para el final.
Engrase una sartén con aceite en spray y sofría la cebolla picada hasta que deje de brillar.
Agregue el ajo picado, sofria
Añada la auyama pelada y cortada en trocitos, agregue la sal y la pimienta. Cocine durante 3 minutos
Incorpore el caldo de pollo y déjelo hervir.
Luego, cocine a fuego suave durante 3 minutos más
Retire del fuego y deje reposar.
Licué todos los ingredientes hasta obtener una crema suave
añada el pollo despechado y caliente a fuego lento por 3 minutos más
Corrija la sazón, si es necesario
Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche, el pollo desmechado y las almendras .
Sirva la crema dentro de la en la auyama
Ponga en el fondo de cada uno de los platos de sopa una lonchita de quesillo y vierta encima la crema caliente.
