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EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS


EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS

cada país o región usa diferentes formas de medir por lo que a veces se dificulta entender una receta.  Aquí hay una lista algunas de las medidas más usadas y cuáles serían sus equivalencias. Espero les sea

útil esta información.

English: Pots, pans and rolling pins : a scene...

Image via Wikipedia

CANTIDAD                                                     EQUIVALENCIA   

Aceite 240 ml                                                               a  1 taza

Almendras peladas 1/2 kilo                                  a  1  y  1/4 tazas,

Avellanas 150 gramos                                                 a  1 taza

Apio picado 1 pieza mediana                                a  4 y  1/2 tazas

Arroz 1/2 kilo crudo                                             a  6 tazas cocinado

Azúcar 250 gramos                                                        a  1 taza

Azúcar glass 180 gramos                                              a 1 taza

Azúcar refinada 1/2 kilo                                        a  2 y  1/3 tazas

Cocoa 100 gramos                                                         a  1 taza

Cebolla 1 mediana picada                                           a  1/2 taza,

Champiñones 200 gramos                                          a 1 taza

Ciruelas pasas 200 gramos                                         a 1 taza

Coco rallado 150 gramos                                              a 1 taza

Frijoles 2  y  1/2 tazas, crudos,                         a  6 tazas cocidos

Garbanzos 200 gramos                                                a 1 taza

Harina 1/2 kilo                                                               a  4 tazas

Harina cernida  120 gramos                                        a 1 taza

Harina integral  1/2 kilo                                       a  3 y  1/2 tazas

Limón 1 pieza                                        a 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura

Maíz pira  1/4 de taza                            a 5 tazas de palomitas de maíz

Mantequilla 250 gramos                                         a 1 taza

Manzana mediana, en trocitos                              a 1 taza

Naranja                                          a 8 cdas de jugo,  3 cdas de ralladura

Nueces 250 gramos                                                a  2 tazas

Pan molido 120 gramos                                         a  1 taza

Papas mediana                                                 a  1/2 taza de puré

pasas 150 gramos                                                  a  1 taza

Queso Cottage 1/2 kilo                                        a  2 tazas

Queso manchego 100 gramos                    a 1 taza, rallado

Zanahorias 1/2 kilo, crudas                   a  2 1/2 tazas, picadas

Temperaturas Del Horno
Centígrados
Fahrenheit
Gas
Descipción
110 ºC
120 ºC
140 ºC
150 ºC
160 ºC
170 ºC
180 ºC
190 ºC
200 ºC
220 ºC
230 ºC
300 ºC
350 ºC
225 ºF
250 ºF
275 ºF
300 ºF
325 ºF
335 ºF
350 ºF
375 ºF
400 ºF
425 ºF
450 ºF
575 ºF
660 ºF
1/4
1/2
1
2
3
3
4
5
6
7
8
8
8
Frío
Frío
Muy bajo
Muy bajo
Bajo
Moderado
Moderado
Algo Caliente
Caliente
Caliente
Muy Caliente
Muy Caliente
Muy Caliente
Volumen
Métrico
Inglés
25 ml
50 ml
75 ml
100 ml
125 ml
150 ml
175 ml
200 ml
225 ml
250 ml
300 ml
350 ml
400 ml
425 ml
450 ml
500 ml
568 ml
600 ml
700 ml
850 ml
1 litro
1,2 litro
1,3 litro
1,4 litro
1,5 litro
1,7 litro
2 litro
2,5 litro
2,8 litro
3 litro

1 onza
2 onzas
2 1/2 onzas
3 1/2 onzas
4 onzas
5 onzas
6 onzas
7 onzas
8 onzas
9 onzas
10 onzas
12 onzas
14 onzas
15 onzas
16 onzas
18 onzas
20 onzas
1 pinta
1 1/4 pintas
1 1/2 pintas
1 3/4 pintas
2 pintas
2 1/4 pintas
2 1/2 pintas
2 3/4 pintas
3 pintas
3 1/2 pintas
4 1/2 pintas
5 pintas
5 1/4 pintas

Tazas
Tazas
Métrico
1/4 taza
1/3 taza
1/2 taza
2/3 taza
3/4 taza
1 taza
1 1/2 tazas
2 tazas
3 tazas
4 tazas
6 tazas
60 ml
80 ml
125 ml
160 ml
180 ml
250 ml
375 ml
500 ml
750 ml
1 litro
1,5 litros
Cucharadas
Cucharadas
Métrico
1/4 cucharadita
1/2 cucharadita
1 cucharadita
2 cucharaditas
3 cucharaditas
2 cucharadas
3 cucharadas
4 cucharadas
5 cucharadas
6 cucharadas
1,25 ml
2,5 ml
5 ml
10 ml
15 ml
30 ml
45 ml
60 ml
75 ml
90 ml

HAGA SU PROPIA MEZCLA DE CHOCOLATE INSTANTANEO


Con esta llovedera y este frío me acordé de una receta de chocolate riquísimo que me enseñó Carmen, mi amiga Mexicana, cuando vivíamos en  Minnessota y teníamos que soportar temperaturas bajo cero cada invierno. Esta receta es muy fácil: Solo hay que  revolver Hot Chocolate, mezclar, y agregarle “su toque personal” para obtener un chocolate SENSACIONAL!!!

Ingredientes

2  pocillos de leche en polvo

1  pocillos de azúcar blanca ( se puede reemplazar por 1/4 de pocillo de splenda)

1/2 pocillos de azúcar morena

3 pocillos de cocoa en polvo

1/2 pocillos de chispitas de chocolate blanco

1/2 de pocillo de chispitas de chocolate

1 pizca de  sal

2  cucharadas de maicena

½ cucharadita de canela en polvo.

1/2 pocillo de mini masmelos blancos ( si no consigue mini mashmelos, use de los grandes y partalos en trocitos pequeños)

En una bolsa grande de plástico, tipo zip lock, combine todos los ingredientes. Revuelva  hasta que todo quede bien mezclado y luego, guarde la mezcla en un recipiente de vidrio con cierre hermético.

Para preparar el chocolate:

Ponga 3 cucharadas de la mezcla de chocolate en un pocillo

Agréguele leche caliente

revuelva.

Añada masmelos ó malvaviscos
y espolvoree con canela en polvo , ó con ralladura de naranja, o con pimienta cayena ( opcional)

DIPS


Pili, mi hija, está invitada a la casa de una amiga y tenemos por costumbre llevar “algo” de regalo para los anfitriones. En esta oportunidad, decidimos hacer 2 clases de dips.

DIP CON QUESO CREMA Y MOSTAZA

Ingredientes

1 tarro de queso crema de

4 cucharadas, colmadas, de mostaza

1/4 de pocillo de almendras trituradas.

Preparación

Verter el queso crema en un recipiente de vidrio

Revolver hasta suavizar el queso.

Agregar la mostaza y mezclar muy bien

incorporar las almendras trituradas

Servir con verduras crudas como pedazos de apio y zanahoria ( puede servir también coliflor y brocilli)

O con tostaditas, galletas de sal.

DIP DE QUESO CREMA CON PIÑA

Ingredientes

1 tarro de queso crema de

6 cucharadas, colmadas, de piña calada ( también se puede usar piña en tarro)

Preparación

Verter el queso crema en un recipiente de vidrio

Revolver hasta suavizar el queso.

Agregar la piña y mezclar muy bien

Servir con tostadas o con galletas dulces.

Pueden hacer otros dips simplemente mezclando el queso crema con:  un sobre de  sopa con sabor a cebolla, ó de  mariscos

Un sobre de  sopa con sabor a champiñones , y pedazitos de  champiñones sofritos en m/quilla;

Queso crema mezclado con tocineta frita y  ciruelas pasas picadas en pedacitos.

Los pueden servir con verduras, galletas saladas o tostaditas

CHOCOLATES RELLENOS DE MANTEQUILLA DE MANÍ


Estamos en vacaciones y siempre estoy buscando proyectos para hacer, recetas para ensayar, libros para leer. Buscando y buscando cosas en internet me encontré la receta para hacer chocolates rellenos de mantequilla de mani, un verdadero clásico. Espero les guste.

Ingredientes:

1          Pocillo de mantequilla de maní, suave

1          Bolsa de 2 libras de chispitas de chocolate

1 1/2   Pocillos de azúcar en polvo

2         Cucharadas de mantequilla, suavizada.

Aceite en spray

36       Mini moldes de papel

PREPARACIÓN

Vierta  el pocillo de mantequilla de maní en un recipiente de vidrio

Agregue el azúcar

Añada la mantequilla suavizada, mezcle bien hasta que se haya incorporado totalmente.  Deje la mezcla a un lado.

Derrita el chocolate al baño maría, revolviendo constantemente con una espátula. el chocolate debe quedar con una consistencia suave y aterciopelada

Ponga los moldes en una bandeja, rocielos con un poco de aceite

Use la mitad del chocolate derretido y con la ayuda de una cuchara grande,  vierta el chocolate sobre los moldes de papel. asegúrese de que tanto los lados como el fondo queden bien impregnados de chocolate

Ponga los moldes en e refrigerador durante 5 ó 10 minutos para que se enfríe y se endurezca el chocolate.

Añada la mezcla de mantequilla de maní sobre los moldes achocolatados.

vierta el resto del chocolate sobre la mantequilla de maní .

Nuevamente, ponga la bandeja en el refrigerador durante 30 minutos

Sirva y  DISFRUTE!!

Fuentes:

http://www.tasteofhome.com

http://www.foodnetwork.com

Manzanas en “la olla lenta”


A mi encantan las recetas de Jackie Garvin, pueden visitarla en su blog http://syrupandbiscuits.com/2011/09/20/girls-scouts-and-cooking/

MANZANAS PARA COCINAR EN LA “OLLA LENTA”

4 Manzanas verdes

1 barra de mantequilla blanda

1/2 pocillo de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 to 3 gotas de extracto de limón(opcional)

1 1/2  onzas de pasas ( una cajita)

Lave las manzanas y quíteles  el corazón

MEZCLE:

la mantequilla con el azúcar moreno, la canela, el extracto de vainilla y el extracto de limón  y las pasas. dividala  en 4 porciones y  póngala a un lado pues esta es la mezcla para rellenar las manzanas

Coloque las manzanas en la olla lenta

Rellene el corazón de las manzanas con la mezcla de la mantequilla

Empuje la mezcla y rellene hasta que haya usado toda la mantequilla y se vean asi:

DELICIOSAS!!

Ahora, Añádales más canela

Listas para hornear !!

Cúbralas con la tapa de la olla  y déjelas cocinando en “alto” durante 3 o 4 horas o hasta que las manzanas esten  blandas.

!!!Listas!!

Cómalas solas.

Acompañadas de un helado de vainilla

Con su cereal su favorito.

Acompañando  un lomo de cerdo

Acompañando una pechuga de pollo asada

Si desea, guarde el sirope y úselo luego como salsa para helado

o para usar con tostadas francesas y queso crema.

Buen Apetito!!

POLLO A LAS FINAS HIERBAS


POLLO A LAS FINAS HIERBAS, publicado EN EL BLOG: Syrup and Biscuits, el Viernes, 22 de abril de 2011 a las 16:54

INGREDIENTES

1 pollo de 4 libras

1/4 de taza de aceite de oliva

4 cucharadas de sal, 1 de pimienta y una de ajo en polvo (condimentos 4 -1- 1)

1/4 de pocillo de finas hierbas, pueden ser frescas , deshidratadas.  No es aconsejable usar menta para esta receta

PREPARACIÓN

Lava y seca el pollo  y frótalo todo con aceite de oliva.

Sazona generosamente, con la mezcla de condimentos 4-1-1   no olvides  sazonar la cavidad.

Para las hierbas, se puede usar mezcla seca italiana o una mezcla de todo lo que tiene a mano. Pica las hierbas frescas finamente si va a usar frescas, yo lo he hecho de ambas maneras, déjame decirte que no hay manera de equivocarse con estas hierbas. He utilizado muchas combinaciones diferentes.

Espolvorea  las hierbas en todo el pollo … y la cavidad.

Coloca el ave  en una rejilla sobre una bandeja CON LA PECHUGA HACIA ABAJO . De esta manera, los jugos chorreran hacia las pechugas manteniendo la carne jugosa.

Asar a 350 grados durante 45 minutos.

Voltealo y ásalo a 450 grados por 15 minutos o hasta que la parte más gruesa del contramuslo marque 165 grados.

Saca el pollo del horno, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.

YA SAZONADO Y A LA ESPERA DE QUE EL HORNO SE PRE -CALIENTE

LISTO PARA SERVIR Y DISFRUTAR

AROMÁTICA CON SABOR A MAMÁ


Ayer estaba preparando esta infusión de frutas y hierbas  aromáticas y me acordé de mi mamá. Cuando estaba chiquita me encantaba jugar a las visitas con ella y nos pasábamos horas  jugando a las señoras. Nos sentábamos en la sala y conversabamos de los maridos, de los niños, de todo lo humano y lo divino. Ella aprovechaba para inculcarme valores y enseñarme cosas que consideraba importantes.

Cada que voy a servir alguna cosa me parece oírla:   Un café , un te o una agua arómatica siempre, siempre se deben servir en pocillos lindos, que no vayan a estar despicados. Se llevan en una bandeja adornada con una hermosa carpeta y no se te olvide que la carpeta debe estar muy limpia y  bien aplanchada.

Tomar “algo” en compañiá de familiares o amigas es una ocasión especial, es un momento para compartir. Me repetía cada vez que jugabamos. Y como sé que para ustedes estos momentos son también son especiales, quiero compartir esta receta para hacer infusión de frutas:

Ingredientes:

Un ramo fresco de limoncillo ó limonaria

Rodajas de manzana, piña ó guayaba dulce, suficientes para darle la vuelta a la tetera.

4  fresas partidas

6 moras enteras

10 hojitas de albahaca fresca

Preparación

En el fondo de una tetera de vidrio envolver el ramo de limoncillo ó limonaria, procurando que le dé toda la vuelta a la tetera .

Luego añadir las rodajas de la fruta  alrededor de toda la tetera.

Agregar  fresas partidas y las que ponerlas sobre las rodajas de la fruta ( opcdional)

Añadir las moras para que den color y aporten un poco de ácido a la infusión y  unas hojitas de albahaca.

Verter agua hirviendo hasta llenar la tetera, tapar y dejar por 5 minutos.

Se puede volver a echar agua caliente y repetir el procemiento.

Servir y disfrutar

Esta aromática también la he tomado fría y es rica y refrescante.