Archive for the ‘TIPS PARA EL HOGAR’ Category

Qué por qué estoy enamorada de Risaralda?


¿Qué por qué estoy enamorada de  Risaralda?

 

 

 

Pues…

Por los mangos y las piñas;

por el kumis con almojábana,

por los pandeyucas y el chontaduro;

por los chorizos, las arepas y la lulada;

 

Por el café con buñuelo,

por las guamas y  los zapotes;

por los bananos, los sorbetes y la guanábana;

por el rollo rosado,  la paleta de agua y el sancocho de gallina enterrada;

 

Por las orquídeas entre los guadales;

por los guayacanes y los Urapanes;

por la veraneras, el jazmín de olor, y los cafetales.

 

Por las chapoleras y las tejedoras de seda; Por las costureras y por las artesanas;

por los que ya se fueron y no volvieron,

y por los que todavía nos acompañan;

 

Por los trapiches y las moliendas;

por el sirope, por el guarapo;

por la melcocha, por la panela,

el arequipe y las cocadas;

 

Por la bangsia del Tatamá,

por el petirojo y el barranquero;

por las loras, las guacamayas,

el siriri  y el tominejo.

 

Por el pasillo, por el bambuco, por el baile del sopinguero;

por el de la caña, por el del machete

y también por el bolero;

 

Por los páramos, por los ríos, por las aves del cerro batero;

por los bosques,

por el nudo y el cucarachero

 

Por las risas, por los cantos; por los olores y los colores

y por las nubes anaranjadas que en las tardes

Adornan el cielo con arreboles.

 

Venga a Risaralda venga yo lo invito

Venga y  nos tomamos un “algo parviao” con un chocolate, un “pintao” o un tintico

 

 

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Sirope de panela


El sirope es una bebida que ha estado siempre presente en nuestra gastronomía campesina, es muy refrescante y es ideal para estos dias de tanto calor.

INGREDIENTES

1 libra de panela

1 litro de agua

jugo de limon (opcional)

canela y clavos al gusto

PREPARACIÓN

En una jarra de vidrio vierta un pocillo  de agua, reserve el resto. Añada la panela, los clavos y la canela. Cuando la panela se derrita por completo, se deja dos minutos a fuego bajo y se retira. Dejela enfriar. Cuando enfríe por completo, cuelela. Agregue el  limón al agua que tiene reservada, revuelva bien y sírvalo  en vaso alto, bien frío o con hielo.

Jarra con sirope

 

Mesa del Chef


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Hace un par de meses tuvimos  la oportunidad de asistir a “la mesa del chef” que no es otra cosa que un espacio  en el cual un chef, en este caso el del Hotel Movich de Pereira,  comparte de primera mano sus creaciones, con los asistentes. Los platos van directamente de “la olla a la mesa”,  y con cada plato, él hace la descripción de los ingredientes y de las técnicas que utiliza en la cocción de los alimentos.

IMG_4816 La mesa estaba preciosa adornada con unas materas con diferentes plantas de oregano, menta, y albahaca, entre otros.

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Los platos muy lindos, bien presentados y de.li.cio.sos

Pero a mí lo que más me gustó fue el postre. Me pareció lindo, suave sencillo  fresco y fácil de hacer.

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Consistía en una pera  en rodajas gruesas , a las cuales se les había  cortado el centro para que quedaran huecas.

3 fresas, cortadas en rodajas

Encima pusieron el extremo de la pera, al cual se le había dejado el pedúnculo, adornado con una hoja de menta.

Bañaron todo con crema chantillie.

aunque no tengo la receta de esa crema,  si tengo una receta de crema chantillíe que uso con frecuencia.

Ingredientes:

500 grs. Crema de Leche fresca
3 cucharadas de Azúcar regular

ó 50 grs. de Azúcar pulverizada
Esencia de vainilla al gusto

Preparación

Mezcle los ingredientes y bata con una batidora manual, o eléctrica,  a la velocidad media hasta lograr que forme picos blandos ó eléctrica .

Añádasela a la pera

Ojo: El azúcar, esencias o aromatizantes se recomienda agregarlos antes cuando aún está en estado líquido. Una vez preparada, la crema no se tiene buena conservación y debe consumirse rápidamente.

Espero que lo disfruten

OLGUISMOS


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A veces uno reflexiona, se las da de filosofo e inventa teorías; otras veces escribe frases, poemas y canciones que no tiene métrica ni ritmo, pero que tienen alma.  Esos momentos  cuando uno se da licencia para disfrutar con el idioma son fantásticos y las creaciones que resultan cuando juego con las palabras y las uno a  mis sentimientos yo lo llamo OLGUISMOS. Hoy quiero compartirlos con ustedes:

Y…

Si se ataja un niño ¿se detiene el futuro?

Nicholas James Vujicic: El circo de la mariposa


Nuestra amiga de Educa Y Crece ha publicado este excelente articulo que quiero compartir con ustedes. Feliz día

Educa y Crece

Ha llegado a mis manos un excelente cortometraje lleno de motivación y lucha que nos recuerda que los límites están en nuestra mente.

Se titula El circo de la mariposa (The Butterfly Circus) (2009) cuenta una historia de Will interpretado por Nick Vujicic: En la década de 1930 la gente en los Estados Unidos está sufriendo por la Gran Depresión. Muchas personas están en paro y sin hogar, y todo el mundo está triste y preocupado por la difícil situación económica. Méndez es el carismático maestro de ceremonias y dueño de un pequeño circo, “el circo de la mariposa”, y lleva a su grupo por el sur de California. A lo largo del camino, realizan funciones – a veces de forma gratuita – para llevar un poco de luz a la vida de las personas aburridas.

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¿Dónde hacer cursos en universidades del mundo, gratis?


Esta información publicada en el blog de Educa y Crece,  es muy útil e importante y quise compartirla con ustedes. Feliz día

Educa y Crece

La formación siempre hay que verla como una inversión. Hay profesionales que buscan cursos para ampliar su curriculum y hay plataformas educativas que ganan adeptos dado que promocionan cursos de distintas universidades tanto en castellano como en inglés.

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CREMA DE AUYAMA CON POLLO Y ALMENDRAS


Es una crema nutritiva y deliciosa, espero que la disfruten.

INGREDIENTES

•1 Pechuga de pollo Auyama

•1 Litro de caldo de pollo

•¼ de Cebolla blanca picada

•1 Diente de Ajo picado

•1 Zanahoria pequeña rayada

•1/4 cucharadita de Pimienta

•1/2 cucharadita de Sal

•1 Taza de Crema de leche (opcional)

•1 tajada de queso tipo quesillo (opcional)

•1/2 Taza de almendras picadas y doradas en mantequilla(opcional)

PASOS

A una auyama mediana, quítele la tapa

Luego, saque la pulpa de la aullaba, cuidando de no dañarla.

Quite las semillas y corte en trocitos taza y media de auyama

Cocine el pollo en un litro de agua y póngalo a un lado.

Desmeche la pechuga y guardela para el final.

Engrase una sartén con aceite en spray y sofría la cebolla picada hasta que deje de brillar.

Agregue el ajo picado, sofria

Añada la auyama pelada y cortada en trocitos, agregue la sal y la pimienta. Cocine durante 3 minutos

Incorpore el caldo de pollo y déjelo hervir.

Luego, cocine a fuego suave durante 3 minutos más

Retire del fuego y deje reposar.

Licué todos los ingredientes hasta obtener una crema suave

añada el pollo despechado y caliente a fuego lento por 3 minutos más

Corrija la sazón, si es necesario

Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche, el pollo desmechado y las almendras .

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Sirva la crema dentro de la en la auyama

Ponga en el fondo de cada uno de los platos de sopa una lonchita de quesillo y vierta encima la crema caliente.