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Pereira, UNA CIUDAD QUE ME ENCANTA!!!!


Una calle en Pereira. Colombia

Estaba arreglando el cajón de mi nochero y me encontré con algo que escribí hace años acerca de mi ciudad natal y quiero compartirla con ustedes amigas y amigos bloger@s

¿ Qué por qué me  encanta Pereira?

Pues por los mangos de la Plaza, las guayabas de la 18 y las piñas de Cerritos; por el súper kumis, por las almojábanas  y los pandeyucas; por el chontaduro, los chorizos  y las arepas de chócolo

Por mi marido, mis hijas y mis nietos;Por mi papá, mi mamá y mis tías; por los Vallejo, los Marulanda, los Ramírez, y los Álvarez; por los Suárez, los Bernal y los Botero; por los Jaramillo, los Uribe y los Ossa; por los Bedoya, los Marín y los Sepúlveda; por los que nos acompañan y por los que ya se fueron…

Por el raspao,  el café Mariscal y los turrones de la Lucerna; por las guamas, los zapotes y los bananitos bocadillo;  por la lulada, el sorbete de guanábana y la paletas de agua.

Por los picaflores, los turpiales y los barraqueños; por el  el ligre, los osos de anteojos y los armadillos; por las orquídeas  y  las platanillas entre los guadales; por los guayacanes y los urapanes; por la veraneras, el jazmín de olor, y los cafetales.

Por los aguaceros del medio día y por los arreboles que se forman en las tardes; por el vientico de las 5, porque tenemos todos los climas ,en un ratico,  y por el olor a hierba fresca que queda después de que guadañan.

Por los emboladores de la plaza, por el saludo amable de las cajeras y  de los que cuidan los carros; por la tejedoras de seda, las costureras y   las que venden  arepas;  por las sonrisas de gente que no conozco, por el cafecito con la gente que conozco.

Porque puedo ir a dormir la siesta a mi casa, porque consigo de todo, por los domicilios; porque todo queda cerquita, por los costureros de ideas,  por los “pergaminos de matrimonio”.

Por  la laguna del otún y ” el salao”; Por el otún, el alto del nudo y la catedral ; por los murales que pintaron Ana María, Lucy y los niños de las escuelas y colegios; por las esculturas de Carlos Enrique, Arenas Betancur, Nichos y “El negro Mejía”.

Por el festival del bambuco, por el del bolero y por los tangos que se oyen en las esquinas; por las serenatas con  Leónidas o con los “mariachis” criollos . Por Luis Carlos y “La Chúpira” que con sus canciones nos ponen arrozuda el alma; y por la orquesta de los niños no oyentes que le arrancan sonidos al silencio…

Por la UTP, la Andina, la Católica y la Libre. Por Papeles Nacionales, Hilos Cadena y Suzuki;  Por el “Santiago Londoño”, “el Pereira Plaza” y “Los cafés de margarita” ; por la séptima bis, el Lago, y el zoológico; Por El Alcides, el “Antonio Correa” y “La Pajarera”; Por “Unicentro” , “Sanandresito” y”  la Arboleda”;  por el Gran Hotel, el Soratama y el Meliá

Por la arepita con carne, las aborrajadas de plátano, y las empanadas con pique; por los pasteles gloria, el mango biche con sal y “los tiraos”; por
el minisicuí, la chancancarina, y “la chaqueta”. y porque como dijo el poeta Gonzalo Arango:

“PORQUE PEREIRA ES BUENA HASTA PA´ PASAR MALUCO”.

GALLETAS DE CHISPITAS DE CHOCOLATE Y DE ALMENDRAS


And Chocolate Chip Cookies are too...

Image by BenSpark via Flickr

GALLETAS DE CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

2 tazas de harina común

3/4 cucharadita de polvo de hornear

3/4 cucharadita de sal

1 taza mantequilla

2/3 taza azúcar blanca

1/2 taza azúcar morena

1 huevo

1 cucharadita esencia de vainilla

1 taza chispitas de chocolate

1 taza de almendras picadas

Preparación

Precalentar el horno a 190 grados.

En un recipiente mezclar la harina, polvo de y sal, reservar.

Batir la mantequilla  junto con los azucares hasta formar una crema.

Agregar el huevo y la vainilla y mezclar bien.

Incorporar los ingredientes secos de a poco. Mezclar muy bien i

Incorporar los chips de chocolate y las nueces.

Con ayuda de una cuchara de te, colocar porciones de la mezcla en una lata de hornear

Cocinar 8-11 minutos hasta que se doren de abajo.

Enfriar 1 minuto en el horno y luego pasarlas a una rejilla para terminar de enfriar.

GALLETAS CON ALMENDRAS

Esta es una receta de Mary Bradford, una amiga que vive en Atlanta.

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina

1 taza de almendras trituradas

3/4 de taza de azúcar

2 barras de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

Mezcle el azúcar y la mantequilla y revuelva hasta que esté cremosa.

Poco a poco añada la harina, revuelva

Añada las almendras y  revuelva muy bien hasta incorporar todos los ingredientes

Forme pequeñas bolas y colóquelas en una lata para hornear.

Hornee a 300º F durante 20 a 30 minutos ó hasta que estén doradas.

Retire del horno y espolvorée con azúcar pulverizada

Y AHORA ¿QUÉ HAGO?


      ANTES ERA UN CULTIVO DE BABY BANANA CON CERTIFICACIÓN GLOBALGAP Y  CERTIFICADO ICONTEC

PERO LLEGARON LAS LLUVIAS, LAS QUEBRADAS SE CRECIERON Y SUS AGUAS  INUNDARON  LOS CULTIVOS

DEJANDO DESTRUCCIÓN A SU PASO


           

Cuando pasaron las lluvias salí a hacer un recorrido por la finca para evaluar los daños y comprobé que los cultivos de flores y bananos estaban acabados.  La realidad me dió  tan duro que sentí  un escalofrio por todo el cuerpo que me hizo estremecer de la cabeza a los pies y  entonces  lloré y lloré y lloré. Lloré durante horas, lloré durante días, lloré durante semanas. Me sentía como cuando uno va en el carro manejando a toda marcha y de pronto el parabrisas se ensucia y no ve nada y tienes que parar en seco.  Uno queda que “ni pa´ delante ni pa´ atrás”. Queda “quieto en primera”.  Despues de la sorpresa viene la paralisis y luego se da  cuenta que  el  espejo retrovisor está funcionando y empieza a mirar hacía atrás y ve los errores que cometió en el camino: ¿Dónde está la finca que hace solo unos meses obtuvo la certificación euregap, que  mereció carta del presidente de la república felicitandonos porque, según sus palabras, “estabamos haciendo patría”?  ¿Dónde se fueron años de esfuerzo, tiempo, plata? ¿ Vale la pena?. No hay respuestas. Todo está en silencio. Y de pronto me invade una sensación de impotencia.

                        !!Que ganas de salir corriendo!!!      !! Que ganas de dejar tooodoo tirado¡¡¡

Pero por una esquinita del espejo retrovisor alcanzo a “ver” a mi papá. Lo veo levantandose después de cada derrota, poniendose la corbata, echandose loción y saliendo muy erguido a recoger los pedazos. Veo a mi mamá luchar y vencer una y otra vez los mil retos que le impuso la vida; más atrás está mi abuelo recogiendo cenizas para construir imperios y mi bisabuela rompiendo paradigmas y haciendo historia, y entonces me seco las lagrimas y decido volver a empezar, volver a creer:

VOY A SEMBRAR ESPERANZA. VOY A SEMBRAR FUTURO. VOY A SEMBRAR CAFÉ

Roasted coffee beans, the world's primary sour...
Image via Wikipedia

DELICIOSA MALTEADA DE CAFÉ


Eiskaffee :: iced coffee

INGREDIENTES

2    Bolas de helado de vainilla ( se me acaba de ocurrir que también se podría usar helado de chocolate. ¡¡Suena riquísimo¡¡)

1/2 taza de café negro (el cual ha preparado usando el doble de café)

Si prefiere usar café instantáneo reemplace la 1/2 taza de café por:

1 cda de café instantanéo

1/2 taza de leche

Crema batida ( opcional)

PREPARACIÓN

1.- En una licuadora mezcle todos los ingredientes

2.- Bátalo hasta que todos los ingredientes se incorporen.

3.- Sírvalo bien frio.

4- Añada crema batida ( opcional