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CREMA DE AUYAMA CON POLLO Y ALMENDRAS


Es una crema nutritiva y deliciosa, espero que la disfruten.

INGREDIENTES

•1 Pechuga de pollo Auyama

•1 Litro de caldo de pollo

•¼ de Cebolla blanca picada

•1 Diente de Ajo picado

•1 Zanahoria pequeña rayada

•1/4 cucharadita de Pimienta

•1/2 cucharadita de Sal

•1 Taza de Crema de leche (opcional)

•1 tajada de queso tipo quesillo (opcional)

•1/2 Taza de almendras picadas y doradas en mantequilla(opcional)

PASOS

A una auyama mediana, quítele la tapa

Luego, saque la pulpa de la aullaba, cuidando de no dañarla.

Quite las semillas y corte en trocitos taza y media de auyama

Cocine el pollo en un litro de agua y póngalo a un lado.

Desmeche la pechuga y guardela para el final.

Engrase una sartén con aceite en spray y sofría la cebolla picada hasta que deje de brillar.

Agregue el ajo picado, sofria

Añada la auyama pelada y cortada en trocitos, agregue la sal y la pimienta. Cocine durante 3 minutos

Incorpore el caldo de pollo y déjelo hervir.

Luego, cocine a fuego suave durante 3 minutos más

Retire del fuego y deje reposar.

Licué todos los ingredientes hasta obtener una crema suave

añada el pollo despechado y caliente a fuego lento por 3 minutos más

Corrija la sazón, si es necesario

Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche, el pollo desmechado y las almendras .

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Sirva la crema dentro de la en la auyama

Ponga en el fondo de cada uno de los platos de sopa una lonchita de quesillo y vierta encima la crema caliente.

POSTRE PARA PAPÁ


Todas las celebraciones y las fiestas son momentos que podemos aprovechar para hacer actividades con nuestros hijos y nietos y el día del padre que se celebra mañana es una excelente oportunidad ello.

Este es un postre muy fácil que no necesita cocción, ideal para hacer con niños  entre 2 y 5 años.

INGREDIENTES

Galletas tipo macarenas o graham cookies

1 Tarro grande de crema de leche

1 Pote grande de arequipe ó dulce de leche

1/2 Pocillo de leche

PREPARACIÓN

Remojar galletas en leche

Colocarlas en un molde

Mezclar la crema de leche

Con el arequipe ó dulce de leche

Revolver muy bien

esparcir sobre las galletas

Colocar 2 ó 3 capas, según el tamaño de molde

 

Refrigerar durante 3 horas. Servir y disfrutar!!!!

CHEESE CAKE DE AREQUIPE


Es muy facil, no requiere horno.

INGREDIENTES

500 gr de arequipe

250 gr de queso crema ( ablandado)

1/2 taza de jugo de limón

200 gr de crema de leche

2 tazas de migas de galletas de chocolate ( yo usé Oreo)

100 gr de mantequilla

PREPARACIÓN: En un recipiente mezclar la mitad de las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta y ponerla en la base de un molde refractario.

Agregando el jugo de limón                              Aparte batir el limón con la crema de leche

Añadir el arequipe. Revolver muy bien.

 

Añadir el queso crema

 

verter la mitad de la mezcla sobre las galletas trituradas

 

Añadir otra capa de galletas y agregar el resto de la mezcla

 

 

Adornar con galletas y refrigerar durante 3 horas

BANANOS CALADOS AL ESTILO “BARRANCAS”


Barrancas es el nombre de nuestra finca. Verán muchas cosas estilo “barrancas” en este blog. Me refiero a que son recetas inventadas o mejoradas en nuestra cocina.

Ingredientes:

Depende. Si las calorías no le preocupa, entonces:

6 a 8 baby bananas (bananos bocadillo, murrapitos, guineo enano o como les digan a los bananitos pequeños. Estos son mejores porque son naturalmente más dulces que sus hermanos mayores, pero si no hay de otra pues usen bananos grandes)

5 cucharadas soperas de arequipe (o dulce de leche o caramelo)

3 cucharadas soperas de crema de leche

1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Preparación

Revuelva el arequipe y la crema de leche. Luego, parta los bananos por la mitad, a lo largo y pónga una capa en la base de un recipiente que se pueda introducir al horno microondas. Bañe los bananos con la mitad de la mezcla de arequipe y crema de leche. Rerpita los pasos anteriores hasta que use todos los ingredientes. Dependiendo del tamaño del recipiente puede tener dos o más capas. No importa cuántas capas tenga… todas quedarán deliciosas.

Una vez terminada de ensamblar la “lasaña” que podríamos llamar “banaña”, proceda a cocinarla en el microondas durante 10 minutos aproximadamente. Dado que cada microondas calienta como le da la gana, verifique cada 5 minutos para que no se quemen. El ideal de cocción es que los bananos queden blandos hasta el punto de quedar casi desechos.

Ahora bien, si las calorías SÍ importan, entonces puede usar solamente los bananos partidos por la mitad, sin agregar absolutamente nada. Simplemente métalos al microondas que ellos solitos al cocinar sueltan su propio almíbar, que es delicioso. Puede añadir un poco de helado dietético para completar el plato.

Queda espectacular. Me cuentan cómo les pareció.