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BIZCOCHO DE CALABAZA


Esta receta es una contribución de Clarita Jimenez, gran amiga y cocinera, espero les guste.Pumpkin Español: Calabaza Français : Citrouill...

Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (8 personas):

– 250 gr de calabaza (cruda y limpia)

– 200 gr de azúcar

– 3 huevos

– 70 gr de aceite

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

un “chorrito”de escencia de vainilla

Preparación: Bizcocho de Calabaza

1- La calabaza la hacemos dados pequeños, y la ponemos a cocer al vapor

2- Cuando esta la calabaza cocida, la machacamos con un tenedor y mezclamos con el azúcar

3- A la mezcla anterior añadimos los huevos, la harina, el aceite y la levadura

4- Mezclamos todo bien, ponemos en un molde y metemos al horno, precalentado, a una temperatura de 180 º unos 30 minutos

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PASTEL/ TORTA DE COCO RELLENA


Quiero compartir con ustedes la receta de, uno de los muchos,  pasteles favoritos de mi mamá:  TORTA DE COCO

Primero hacemos una torta básica

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

INGREDIENTES

1 taza (2 barras) de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo royal
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto  de vainilla

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350 grados F.

Engrase y enharine  2 ó 3 moldes de 9 pulgadas de diametro, ( si prefiere, hágalo en  un solo molde y luego la parte en 2 o 3 pedazos para ponerle el relleno)

Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta formar una crema

Añada el azúcar

Incorpore los los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue la harina y la leche a la mezcla cremosa alternando leche, harina, leche… comenzando y terminando con la harina.

Añada la vainilla y continue batiendo hasta que termine de mezclar.

Divida la mezcla en 3 partes iguales.

Viertala en los moldes enharinados

Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que esté hecho ( introduzca un palillo y si sale limpio, es que la torta está lista).

Deje enfriar las tortas  de 5 a 10 minutos antes de sacarlas de los moldes.

Luego, desmolde las tortas y pongalas en un rejilla hasta que se enfrien totalmente.

RELLENO

INGREDIENTES

1 taza de queso crema a temperatura ambiente

1/2 taza  de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar pulverizada

2 cucharadas de crema de leche

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de esencia de coco (opcional)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de almendras trituradas

PREPARACIÓN

Preparación: 15 minutos

Batir el queso crema con la mantequilla hasta que esté bien cremosa y suave. Añadir el azúcar pulverizado poco, alternando con la crema de leche. Incorporar la sal, la esencia de coco y vainilla. Continuar batiendo hasta que esté bien suave y homogénea. Añadir más azúcar pulverizada si fuera necesario para lograr la consistencia deseada, o más crema si quiere que sea más cremosa.  Luego, añadir el coco rallado y las almendras.

Por último, esparza la crema en cada una de las tortas y póngalas una encima de la otra.

TORTA DE MILKY WAY


Esta receta me pareció como lo más rico que uno pueda comer. La encontré en el blog de  www.thepionerwoman.com
por  Ree on May 22, 2011 en Cakes, Dessert

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 Tiempo de preparación:  20 Minutos
Tiempo de cocción:  1 Hora
Grado de dificultad: Fácil
Porciones: 12

Ingredientes

  • 11 chocolatinas milky way (tamaño regular )
  • 2-½ pocillos de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de soda
  • 2 Tazas de azúcar
  • 3 cucharaditas de Extracto deVanilla
  • 3 barras de Margarina
  • ½ taza de suero de leche (Poner 1 cda de jugo de limón en una taza y llenar con leche hasta obtener la taza completa . Dejar reposar durante 5 minutos.  usar )
  • 4 Huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de leche (más si se necesita)
  • 1 taza de  Pecans triturados

Preparación

  1. Precalentar el horno 300 grados.
  2. Derrita 8 chocolatinas Milky Way con una barra de margarina , mezcle
  3. Cierna la harina y la sal y pongala a un lado. (La va a usar en el paso 7)
  4. Mezcle el bicarbonato de soda con el suero de leche,  luego añada la vainilla  y póngalo a un lado. (Lo va a usar en el paso 7)
  5. Bata 1 barra de  margarina con azúcar,
  6. Añada uno a uno los huevos.
  7. Agregue la mezcla de harina alternando con el suero de leche , revuelva muy bien para que se incorporen los ingredientes
  8.  Añada las chocolatas derretidas, mezcle todo.
  9. Ponga la mezcla en un molde engrasado pan de  9 x 13
  10. Hornee a 300°F  grados durante una  hora.
  11. Para la cubierta, derrita a fuego lento  3 chocolatinas Milky Way con  1 barra de  margarina. Añada azúcar en polvo, una pizca de sal , leche, vanilla, y los pecans triturados . Si es necesario, añada más leche
  12. Cubra la torta.
  13.  La torta es pegotuda. No espere tajadas bonitas ni perfectas.

Sirva con helado o con crema batida y disfrute cada bocado, no piense en que luego tendrá que correr por lo menos 5 millas, porque en realidad lo que engorda es el remordimiento!!!