Posts Tagged ‘mamá’

PINK PONY HAPPY SKIES.PINK PONY HAPPY SKIES. PINK PONY HAPPY SKIES


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Hace días hablaba con mis mi hijas acerca de los muchos los libros, cursos, seminarios, conferencias, consultas privadas con psiquiatras, curas, gurus criollos y extranjeros a los  cuales he atendido y consultado con la intención de aprender a calmar la mente y a a dominar mis emociones y les admitía que  no siempre lograba encontrar la calma zen que prometían en sus folletos.

Entonces  saltó  Lina del sofá donde estaba acostada y con una de esas miradas  que te dicen: “Sé lo que estás sintiendo” , nos confesó que en sus  intentos por aprender a meditar y a utilizar la técnica de mantra, fueron muchas las veces en donde al tratar de  “por poner la mente en blanco”,  terminaba imaginado cosas blancas como una hoja blanca encima de una toalla blaaaancaaaa, dentro de una habitación con paredes blaaaancaaaaaas . Por supuesto todas soltamos la carcajada y entre risas Angela se acordó de un libro que había leído de  que Erma Bombeck (QEPD), maravillosa escritora norteamericana , en donde hablaba de su viaje interior y de las peripecias por las que había pasado para conseguir su propio mantra, el cual finalmente compró  “de segunda”. Pero el punto máximo de este compartir estuvo cuando nos contó que una vez que Mati , su hijo de 6 años,  se cayó y se aporreó la pierna, Angela empezó a sobarlo y  a decirle: PINK PONY HAPPY SKIES. PINK PONY HAPPY SKIES lo que produjo un ataque de risa en Mati que acabó con todas sus dolencias. Me pareció el mejor mantra del universo tanto que Angela me lo regaló y desde ese día lo uso cada que necesito una sonrisa.

Hoy apareció mi hija con un tótem que materializa el mantra que me regaló y quise compartirlo con ustedes porque si algo he aprendido es que en cuanto a los remedios para mejorar el ánimo se trata , LA RISA ES LA MEJOR MEDICINA.

FELIZ FIN DE SEMANA!!

 

 

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PASTEL/ TORTA DE COCO RELLENA


Quiero compartir con ustedes la receta de, uno de los muchos,  pasteles favoritos de mi mamá:  TORTA DE COCO

Primero hacemos una torta básica

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

INGREDIENTES

1 taza (2 barras) de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo royal
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto  de vainilla

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350 grados F.

Engrase y enharine  2 ó 3 moldes de 9 pulgadas de diametro, ( si prefiere, hágalo en  un solo molde y luego la parte en 2 o 3 pedazos para ponerle el relleno)

Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta formar una crema

Añada el azúcar

Incorpore los los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue la harina y la leche a la mezcla cremosa alternando leche, harina, leche… comenzando y terminando con la harina.

Añada la vainilla y continue batiendo hasta que termine de mezclar.

Divida la mezcla en 3 partes iguales.

Viertala en los moldes enharinados

Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que esté hecho ( introduzca un palillo y si sale limpio, es que la torta está lista).

Deje enfriar las tortas  de 5 a 10 minutos antes de sacarlas de los moldes.

Luego, desmolde las tortas y pongalas en un rejilla hasta que se enfrien totalmente.

RELLENO

INGREDIENTES

1 taza de queso crema a temperatura ambiente

1/2 taza  de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar pulverizada

2 cucharadas de crema de leche

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de esencia de coco (opcional)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de almendras trituradas

PREPARACIÓN

Preparación: 15 minutos

Batir el queso crema con la mantequilla hasta que esté bien cremosa y suave. Añadir el azúcar pulverizado poco, alternando con la crema de leche. Incorporar la sal, la esencia de coco y vainilla. Continuar batiendo hasta que esté bien suave y homogénea. Añadir más azúcar pulverizada si fuera necesario para lograr la consistencia deseada, o más crema si quiere que sea más cremosa.  Luego, añadir el coco rallado y las almendras.

Por último, esparza la crema en cada una de las tortas y póngalas una encima de la otra.

AROMÁTICA CON SABOR A MAMÁ


Ayer estaba preparando esta infusión de frutas y hierbas  aromáticas y me acordé de mi mamá. Cuando estaba chiquita me encantaba jugar a las visitas con ella y nos pasábamos horas  jugando a las señoras. Nos sentábamos en la sala y conversabamos de los maridos, de los niños, de todo lo humano y lo divino. Ella aprovechaba para inculcarme valores y enseñarme cosas que consideraba importantes.

Cada que voy a servir alguna cosa me parece oírla:   Un café , un te o una agua arómatica siempre, siempre se deben servir en pocillos lindos, que no vayan a estar despicados. Se llevan en una bandeja adornada con una hermosa carpeta y no se te olvide que la carpeta debe estar muy limpia y  bien aplanchada.

Tomar “algo” en compañiá de familiares o amigas es una ocasión especial, es un momento para compartir. Me repetía cada vez que jugabamos. Y como sé que para ustedes estos momentos son también son especiales, quiero compartir esta receta para hacer infusión de frutas:

Ingredientes:

Un ramo fresco de limoncillo ó limonaria

Rodajas de manzana, piña ó guayaba dulce, suficientes para darle la vuelta a la tetera.

4  fresas partidas

6 moras enteras

10 hojitas de albahaca fresca

Preparación

En el fondo de una tetera de vidrio envolver el ramo de limoncillo ó limonaria, procurando que le dé toda la vuelta a la tetera .

Luego añadir las rodajas de la fruta  alrededor de toda la tetera.

Agregar  fresas partidas y las que ponerlas sobre las rodajas de la fruta ( opcdional)

Añadir las moras para que den color y aporten un poco de ácido a la infusión y  unas hojitas de albahaca.

Verter agua hirviendo hasta llenar la tetera, tapar y dejar por 5 minutos.

Se puede volver a echar agua caliente y repetir el procemiento.

Servir y disfrutar

Esta aromática también la he tomado fría y es rica y refrescante.

UNA FLOR PARA MIS HIJAS


Hoy , en mi 38avo día de la madre , quiero rendirle homenaje a mis hijas pues  al fin de cuentas nos ganamos “el titulo” el mismo dia, porque ser mamá es la única profesión en la cual la dan a uno el titulo sin siquiera haber empezado la carrera.  Me parece muy difícil hacerlo sin ser cursi, sin que ellas tengan que decir ¡ QUE PENA MAMI¡ pero al menos voy a intentarlo.

La verdad es que siempre fui como Susanita , la de Mafalda, que quería casarse y tener montones de hijos. Quería también, valga la aclaración , ser la primera neurocirujana que hiciera un trasplante de cerebro, ser rectora de colegios, escritora y madre superiora . Y  como quería hacer taantas cosas pues empecé rápido y me casé a los 18 años  y  justo después de cumplir el primer año de casada nació nuestra primera hija Lina , al siguiente  Maria ( q.e.d), después nació Angie y luego Pili y me convertí en una mamá feliz.

Siento que soy la mamá más afortunada del planeta porque gracias a mis hijas he tenido la oportunidad de comer huevos rosados con azúcar,  de oír miles de veces  el verso de La niña negra que dice : ” … y un collar de cuentas rojas que vueltas le daba al cuello…”,  de usar pulseras hechas de macaronis. Con ellas me he reído, he llorado, he aprendido;  he sido osada y aventurera, maestra y alumna. He gozado, me he sonrojado y  me he cuestionado. Solo ellas han logrado arrancarme lágrimas de emoción, solo por ellas he sentido arrozuda el alma.

Mis hijas me dieron la mano  mientras les decía el último adiós a mis padres y cuando cerré las puertas de la casa materna.   Cuando después de vieja resolví estudiar, me ayudaron con tareas, me dieron ánimo y fueron a mis grados. Han estado a mi lado cuando he ocupado cargos importantes y cuando he estado desempleada. En cada locura que he emprendido me han apoyado, me han ayudado, me han animado. Han sido compañía, amigas, cómplices, maestras y enfermeras . Y como si esto fuera poco: ME HICIERON ABUELA.

GRACIAS, GRACIAS, MUCHAS GRACIAS


FLORECIERON LAS ORQUIDEAS DE MI MAMÁ…


Sí, ya sé que mi mamá hace 15 años que no está con nosotros, pero para mí esas siguen siendo las orquídeas de mi mamá. Verán, mi mamá tenía una planta de orquídeas catleya  a la cual cada año le salían una o dos flores. No importaba si abonábamos la planta, si la sacábamos para el sol o si la colgábamos debajo de un árbol; su producción era la misma: 2 únicas y hermosas flores. Igual, mi mamá era dichosa con sus flores.

Sin embargo, el día después del sepelio de mi mamá eso cambió. Una vez terminadas todas las ceremonias, mis parientes estaban listos para regresar a sus casas pero el carro de unos primos que habían venido de otra ciudad para acompañarnos se averió.  Como era sábado por la tarde no fue posible encontrar ningún taller abierto .  Nada qué hacer, tenían que esperar hasta el lunes para poder encontrar un mecánico que solucionara el problema. Total,  pues se tuvieron que quedar en la ciudad y el mejor lugar para albergarnos a todos era Barrancas, la finca de la familia.

Al momento de haber llegado a la finca, Ángela una de mis hijas, me tomó de la mano y me condujo al  jardín y  señalando la orquídea de mi mamá me dijo, -Mami mira, la abuela te quiere decir algo. Cuando vi la orquídea llena de flores -¡tenía 47!- sentí que era una señal de que ella estaba bien, de que todo iba  a estar bien.

Y desde ese día  tengo comunicación con mi mamá desde el más allá. Durante todo el año, cuidamos las orquídeas: Jorge las abona, yo le quito las hojas secas y les converso, Rosita las remoja… y ella florece y de nuevo siento que ella está bien. Que todo va a estar bien. .