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CEVICHE THAI


Ceviche

Ceviche (Photo credit: Magnus Bråth)

Buscando recetas de pescados y/ o mariscos  para hacer en esta semana santa, encontré un blog que tiene ideas novedosas. Este es el hipervinculo por si lo quieren consultar http://www.contodoelgusto.com/ .CEVICHE THAI
Ingredientes:
Tilapia
1/4 de libra de Panela
el jugo de 3 Maracuyá
1 Cda. de jengibre
1 Cda. de sal
1 Pimentón
1/2 pocillo de Maíz tierno
1/4 de pocillo de Cebolla larga picada
3 mangos tommy, pintónes, picado en cubitos

Preparación :
Se corta la tilapia y el mango en cubos, el pimentón en julianas y el jengibre se licua con aceite.
Para hacer la miel de panela con maracuyá : Se toma 1/4 de panela con un poco de agua, se deja reducir y se agrega el jugo de maracuyá para reducir nueva/ hasta quedar como miel.
En un recipiente se agrega el jugo de los 2 limones, se mezcla con sal y pimienta y se agregan los demás ingredientes.
Y se puede decorar con tiras de plátano verde frito

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MI RECETA PARA CARNE “DESMECHADA” Ó ” ROPA VIEJA”


Esta receta me la enseñó Alba, una amiga Venezolana,  y es uno de los platos favoritos de mi familía. La pueden acompañar con patacón de plátano verde ó maduro, con arroz blanco, con arepa, ó con tortillas de harina

INGREDIENTES

1 kilo de carne de res (para desmechar)

1 Cebolla de huevo

8 Tomates maduros y grandes.

2 dientes de ajo, pelados

1/2 zanahoría rallada

1 pimentón

1 ó 2 cubos de caldos de costilla

1 frasco pequeño de pasta de tomate

PREPARACIÓN

Cocinar y desmechar la carne (deshilachar en forma de hebras). reservar el caldo

En la mitad el caldo en el que se cocinó la carne, licuar: la cebolla, los ajos, el pimentón y la zanahoría.

Agregar luego los tomates, los cubos de caldo, y la pasta de tomate. Licuar todo muy bien.

Verter esta salsa en una sartén  y sofreir.

Añadir la carne desmechada.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Espero la disfruten