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BIZCOCHO DE CALABAZA


Esta receta es una contribución de Clarita Jimenez, gran amiga y cocinera, espero les guste.Pumpkin Español: Calabaza Français : Citrouill...

Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (8 personas):

– 250 gr de calabaza (cruda y limpia)

– 200 gr de azúcar

– 3 huevos

– 70 gr de aceite

– 250 gr de harina

– 1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

un “chorrito”de escencia de vainilla

Preparación: Bizcocho de Calabaza

1- La calabaza la hacemos dados pequeños, y la ponemos a cocer al vapor

2- Cuando esta la calabaza cocida, la machacamos con un tenedor y mezclamos con el azúcar

3- A la mezcla anterior añadimos los huevos, la harina, el aceite y la levadura

4- Mezclamos todo bien, ponemos en un molde y metemos al horno, precalentado, a una temperatura de 180 º unos 30 minutos

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PASTEL/ TORTA DE COCO RELLENA


Quiero compartir con ustedes la receta de, uno de los muchos,  pasteles favoritos de mi mamá:  TORTA DE COCO

Primero hacemos una torta básica

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos

Facilidad de preparación: Fácil

INGREDIENTES

1 taza (2 barras) de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo royal
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto  de vainilla

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350 grados F.

Engrase y enharine  2 ó 3 moldes de 9 pulgadas de diametro, ( si prefiere, hágalo en  un solo molde y luego la parte en 2 o 3 pedazos para ponerle el relleno)

Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta formar una crema

Añada el azúcar

Incorpore los los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue la harina y la leche a la mezcla cremosa alternando leche, harina, leche… comenzando y terminando con la harina.

Añada la vainilla y continue batiendo hasta que termine de mezclar.

Divida la mezcla en 3 partes iguales.

Viertala en los moldes enharinados

Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que esté hecho ( introduzca un palillo y si sale limpio, es que la torta está lista).

Deje enfriar las tortas  de 5 a 10 minutos antes de sacarlas de los moldes.

Luego, desmolde las tortas y pongalas en un rejilla hasta que se enfrien totalmente.

RELLENO

INGREDIENTES

1 taza de queso crema a temperatura ambiente

1/2 taza  de mantequilla a temperatura ambiente

3 tazas de azúcar pulverizada

2 cucharadas de crema de leche

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de esencia de coco (opcional)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de almendras trituradas

PREPARACIÓN

Preparación: 15 minutos

Batir el queso crema con la mantequilla hasta que esté bien cremosa y suave. Añadir el azúcar pulverizado poco, alternando con la crema de leche. Incorporar la sal, la esencia de coco y vainilla. Continuar batiendo hasta que esté bien suave y homogénea. Añadir más azúcar pulverizada si fuera necesario para lograr la consistencia deseada, o más crema si quiere que sea más cremosa.  Luego, añadir el coco rallado y las almendras.

Por último, esparza la crema en cada una de las tortas y póngalas una encima de la otra.

TORTA DE ZANAHORIA


La primera vez que Ruth Yarusso, una gran amiga que vive en Shakoppee, mnn, USA,  me dijo que me iba a dar torta de zanahoria pensé que era un plato de sal y aunque me gusta la zanahoria la prefiero en ensalada así que no estaba muy entusiasmada. Ella insistió e insistió  y entonces, aunque a regañadientes, acepté

Cuando me trajo  UNA TORTA, UN CAKE  no salía de mi asombro. La probé con un poco de temor y oh sorpresa: Absolutamente exquisita. Aquí les comparto la receta espero les guste tanto como a mí.

INGREDIENTES

2   Pocillos de harina, cernida

2   Pocillos de azúcar granulada

1/4    de cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela en polvo

4 huevos

1  y 1/2 pocillos de aceite vegetal

2 pocillos de zanahoria rallada

1/2 pocillo de almendras trituradas

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 375°F.

Engrase y enharine 2 moldes iguales de los que se usan para hacer tortas maria luisas

Mezcle los ingredientes secos ( harina, azúcar, polvo de hornear, canela y bicarbonato)

Añada los huevos y el aceite, mezcle todo muy bien

Agregue las zanahorias, revuelva.

Incorpore las almendras

Vierta la  mezcla en los dos moldes

Hornee  30 – 40 minutos

CUBIERTA

8 Onzas de queso crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pocillo de azúcar pulverizadada ( yo uso azúcar granulada y la meto a la licuadora 30 segundos)

1 pocillo de almendras trituradas

Mezcle el queso y el azúcar

Agregue la vainilla, revuelva.

Añada las almendras, mezcle todo.

Divida la mezcla y unte la mitad sobre una de las tortas, ponga la otra torta encima y cubra con el resto de la mezcla.

SOY UNA ABUELA MONTESSORI PREPARANDO TORTA DE BANANO CON SU NIETO


Emi, mi nieto, fue el estudiante estrella esta semana yen el colegio le dieron  oportunidad de contarle a sus compañeros de kinder 5 acerca de sus gustos y  además,  llevar su fruta preferida. Él escogió el banano en fruta y para otra presentación decidimos hacer una TORTA DE BANANO. La verdad, es que m encanta cocinar con él porque además de pasar tiempo juntos también  aprende y desarrolla habilidades como:

Matemáticas: Aprende de manera concreta los conceptos de cantidad por ejemplo: 1 pocillo, 1/2 pocillo, 1 cucharada, 1/4 de cucharada, etc.

Orden: Los ingredientes los disponemos en el orden en el que los vamos a usar, siempre de izquierda a derecha, en preparación para la escritura. Una vez terminada la actividad,  guardar cada cosa en su lugar.

Coordinación ojo mano: llenar  los pocillos con los ingredientes, echarlos en el recipiente, revolver.

Motricidad gruesa: Movimiento de brazos al mezclar los ingredientes,

Motricidad fina: llenar los moldes para muffins con la mezcla

Enriquecimiento del lenguaje: aprende palabras nuevas como mezclar, harina, polvo de hornear y espátula, entre otras.

Cuidado del medio ambiente: Lavar los utensilios, limpiar las áreas de trabajo.

Gracia y cortesía: Compartir.

TORTA DE BANANO CON CHIPS DE CHOCOLATE.

Ingredientes

1/4 de aceite pocillo de azúcar

2 huevos

1 pocillo de bananos triturados ( 6 pequeños, aprox)

1 pocillo de harina

1/4 de pocillo de chispitas de chocolate

1/4 de almendras trituradas

1/ de cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Mezcle muy bien el aceite, y el azúcar.

agregue el banano triturado y luego los huevos, revuelva.

poco a poco, añada la harina y el polvo royal

incorpore los chips de chocolate y las almendras. mezcle todos los ingredientes.

Hornear en un molde para tortas durante 50 minutos aproximadamente

o en moldes individuales para muffins durante 30 minutos