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CREMA DE AUYAMA CON POLLO Y ALMENDRAS


Es una crema nutritiva y deliciosa, espero que la disfruten.

INGREDIENTES

•1 Pechuga de pollo Auyama

•1 Litro de caldo de pollo

•¼ de Cebolla blanca picada

•1 Diente de Ajo picado

•1 Zanahoria pequeña rayada

•1/4 cucharadita de Pimienta

•1/2 cucharadita de Sal

•1 Taza de Crema de leche (opcional)

•1 tajada de queso tipo quesillo (opcional)

•1/2 Taza de almendras picadas y doradas en mantequilla(opcional)

PASOS

A una auyama mediana, quítele la tapa

Luego, saque la pulpa de la aullaba, cuidando de no dañarla.

Quite las semillas y corte en trocitos taza y media de auyama

Cocine el pollo en un litro de agua y póngalo a un lado.

Desmeche la pechuga y guardela para el final.

Engrase una sartén con aceite en spray y sofría la cebolla picada hasta que deje de brillar.

Agregue el ajo picado, sofria

Añada la auyama pelada y cortada en trocitos, agregue la sal y la pimienta. Cocine durante 3 minutos

Incorpore el caldo de pollo y déjelo hervir.

Luego, cocine a fuego suave durante 3 minutos más

Retire del fuego y deje reposar.

Licué todos los ingredientes hasta obtener una crema suave

añada el pollo despechado y caliente a fuego lento por 3 minutos más

Corrija la sazón, si es necesario

Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche, el pollo desmechado y las almendras .

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Sirva la crema dentro de la en la auyama

Ponga en el fondo de cada uno de los platos de sopa una lonchita de quesillo y vierta encima la crema caliente.

DIPS


Pili, mi hija, está invitada a la casa de una amiga y tenemos por costumbre llevar “algo” de regalo para los anfitriones. En esta oportunidad, decidimos hacer 2 clases de dips.

DIP CON QUESO CREMA Y MOSTAZA

Ingredientes

1 tarro de queso crema de

4 cucharadas, colmadas, de mostaza

1/4 de pocillo de almendras trituradas.

Preparación

Verter el queso crema en un recipiente de vidrio

Revolver hasta suavizar el queso.

Agregar la mostaza y mezclar muy bien

incorporar las almendras trituradas

Servir con verduras crudas como pedazos de apio y zanahoria ( puede servir también coliflor y brocilli)

O con tostaditas, galletas de sal.

DIP DE QUESO CREMA CON PIÑA

Ingredientes

1 tarro de queso crema de

6 cucharadas, colmadas, de piña calada ( también se puede usar piña en tarro)

Preparación

Verter el queso crema en un recipiente de vidrio

Revolver hasta suavizar el queso.

Agregar la piña y mezclar muy bien

Servir con tostadas o con galletas dulces.

Pueden hacer otros dips simplemente mezclando el queso crema con:  un sobre de  sopa con sabor a cebolla, ó de  mariscos

Un sobre de  sopa con sabor a champiñones , y pedazitos de  champiñones sofritos en m/quilla;

Queso crema mezclado con tocineta frita y  ciruelas pasas picadas en pedacitos.

Los pueden servir con verduras, galletas saladas o tostaditas

TORTA DE ZANAHORIA


La primera vez que Ruth Yarusso, una gran amiga que vive en Shakoppee, mnn, USA,  me dijo que me iba a dar torta de zanahoria pensé que era un plato de sal y aunque me gusta la zanahoria la prefiero en ensalada así que no estaba muy entusiasmada. Ella insistió e insistió  y entonces, aunque a regañadientes, acepté

Cuando me trajo  UNA TORTA, UN CAKE  no salía de mi asombro. La probé con un poco de temor y oh sorpresa: Absolutamente exquisita. Aquí les comparto la receta espero les guste tanto como a mí.

INGREDIENTES

2   Pocillos de harina, cernida

2   Pocillos de azúcar granulada

1/4    de cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela en polvo

4 huevos

1  y 1/2 pocillos de aceite vegetal

2 pocillos de zanahoria rallada

1/2 pocillo de almendras trituradas

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 375°F.

Engrase y enharine 2 moldes iguales de los que se usan para hacer tortas maria luisas

Mezcle los ingredientes secos ( harina, azúcar, polvo de hornear, canela y bicarbonato)

Añada los huevos y el aceite, mezcle todo muy bien

Agregue las zanahorias, revuelva.

Incorpore las almendras

Vierta la  mezcla en los dos moldes

Hornee  30 – 40 minutos

CUBIERTA

8 Onzas de queso crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pocillo de azúcar pulverizadada ( yo uso azúcar granulada y la meto a la licuadora 30 segundos)

1 pocillo de almendras trituradas

Mezcle el queso y el azúcar

Agregue la vainilla, revuelva.

Añada las almendras, mezcle todo.

Divida la mezcla y unte la mitad sobre una de las tortas, ponga la otra torta encima y cubra con el resto de la mezcla.